一
先付
菊菜と焼き椎茸のお浸し、いくら醤油漬け
一滴に、季節を映す。
ひと皿に、
ひとつの季節を。
朝、市場へ足を運び、その日いちばんの素材に出会う。
出汁は昆布と鰹のみ。素材の声を聴きながら、手を加えすぎないことを大切にしています。
カウンター八席の小さな店です。季節のうつろいを、ゆっくりとお楽しみください。
店主水野 澄
いまの季節
立冬
冬のはじまり
木々の葉が落ち、空気が澄みはじめる頃。
今月の椀物 蕪と甘鯛の霙仕立て
おまかせ献立
おまかせ 18,000円／24,000円
税込・サービス料別
二
椀物
蕪と甘鯛の霙仕立て、柚子の香り
三
向付
本日の鮮魚三種、煎り酒と山葵
四
焼物
のどぐろ炭火焼、酢橘
五
炊合
海老芋と京人参、生麩の炊き合わせ
六
御飯
土鍋で炊く零余子ご飯、香の物、赤出汁
七
水菓子
柿と和三盆のジュレ
しつらえ
白木のカウンター、
八席だけの店。
樹齢三百年の檜の一枚板。目の前で椀を張り、炭で焼く。その音と香りも、ひと皿の一部です。
- 席数
- カウンター八席・個室一室（四名まで）
- 営業
- 18:00〜22:30（最終入店 20:00）
- 定休
- 日曜・祝日の月曜